肉糜茄丁打滷面

原料

大圓茄子: 半個(這個是兩人的量), 番茄: 半個, 青中椒: 一個, 肉糜: 2元, 蒜: 2瓣, 蔥: 一小根, 香菜: 一根, 毛白菜: 2顆, 拉麵: 4兩, 澱粉: 2勺

步驟

1看下食材,拍的有點暗,廚房的燈是節能型,剛剛打開不夠亮。茄子、番茄、青椒切丁,蔥,香菜切碎,蒜切成末。

2青菜洗凈,開水裡燙熟後撈出,涼開水中浸涼備用。

3起油鍋,放點花椒粉後下肉糜和蒜末,炒至肉糜變白。

4加入茄丁,改成小火慢慢翻炒,茄丁變軟後加番茄丁和青椒丁翻炒,加兩勺醬油,一點點糖調味。

5然後加半碗水燒開後改小火煨一會,然後開大火,澱粉里加水調開後倒入鍋中勾芡後加蔥末和香菜段出鍋。

6拉麵煮熟後過一遍涼開水,天氣還不熱,面可以吃熱一點。

7麵條打底,加兩片青菜,澆上茄丁滷子,打滷面開吃。


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