發麵團: , 台灣烤腸:
1將發好的麵糰分成大小均等的劑子
2烤腸事先放微波爐里稍微烤一下
3將面劑子搓成長條狀
4纏繞在烤腸上,鬆弛15分鐘後,涼水入鍋大火蒸製15-20分鐘
此款熱狗卷也是蒸製麵食,除了整形有區別以外,其他和上一篇雙色花捲做法都一樣,需要注意的幾點也一樣,唯一需要提醒的就是搓長條的時候,如果邊搓邊回縮或者有斷裂,就證明麵糰還沒鬆弛好,繼續鬆弛一會兒就好啦,很容易就能搓成光滑的長條狀,這個可是俺做麵包得出的心得,俺的裝在杯子裡的麵包——簡易麵包卷、春暖花開,蝴蝶飛來——蝶戀花麵包、以及幾款辮子麵包肉鬆四股辮子麵包、奶酥五股辮子麵包、玉米芝麻辮子麵包,都需要搓條,積累出經驗了。