木葉麻香糯米粑

簡介

南寧很多機關單位的院子裡都種有木菠蘿樹。木菠蘿也稱菠蘿蜜,樹身高大挺拔,四季常綠。菠蘿蜜春季開花,夏秋季節時結果,果成熟時香味四溢,分外誘人,小時候經常爬到樹上採摘,吃完後口齒留芳,余香久久不退,想掩藏自己是個偷吃的小孩都難。為此,菠蘿蜜又有一個好聽的名字——「齒留香」。木菠蘿的葉,是秋天用來做糍粑的一種好食材,蒸煮之後,一股木葉的清香撲鼻而來,而糯米又是秋季餐桌上最應景的食品,加些葡萄乾、紅糖、芝麻揉捏成小圓子,不僅寓含了一年豐收吉祥的意義,純樸溫潤的品質正好可以安撫、滋補這個時節的腸胃。

原料

糯米,木菠蘿葉

步驟

1.黑糯米提前浸泡一個晚上。 2.到一棵木菠蘿樹下,摘幾張木菠蘿葉,洗凈,晾乾。 3.將泡好的糯米,加紅糖、葡萄乾拌勻。 4.蒸鍋里放足夠的水,把木葉墊在蒸架上,把泡好的糯米放在木葉上,大火蒸20分鐘。 5.蒸好的糯米,放涼後做成小丸子,上面撒些煎過的芝麻就可以了。


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