威風蛋糕

原料

雞蛋: 8個, 低筋麵粉: 135克, 色拉油: 60克, 牛奶: 60克, 白砂糖(蛋白中): 90克, 白砂糖(蛋黃中): 45克

步驟

1分離蛋白和蛋黃

2蛋黃中放入白砂糖手動打蛋器打散

3放入牛奶和油,再打均勻,用你手動打蛋器或是攪拌棒都可以

4篩入麵粉,上下攪拌均勻,蛋黃部分就好了

5偷懶一次性放了白砂糖用電動打蛋器高速打發,提起不會變形就好,我做好後中間塌了可能還是不夠打發

6蛋黃中放三分之一的蛋白,上下翻動均勻,再把整個蛋黃倒入三分之二的蛋白中,也是上下翻動均勻

7倒入模具中,輕輕震動幾下,儘量把汽泡震出來

8上火150度,下火130度,預熱5分鐘,烤45到50分鐘

9好了馬上倒扣在涼架上,完全涼了後脫膜即可

10味道不錯


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