南瓜核桃小麥芬

原料

全麥粉: 1/3 杯, 中筋麵粉: 2/3 杯, 泡打粉Baking powder: 1/2 小勺, 小蘇打 Baking soda: 1/4 小勺, 食鹽: 1/4 小勺, 桂皮粉 Cinnamon powder: 1/4 小勺, 肉豆蔻粉 Nutmeg: 1/8 小勺, 紅糖: 1/2-2/3 杯, 黃油 butter (melted): 1/4 杯/1/2 根, 橄欖油 olive oil: 1 大勺, 中型 雞蛋 (medium size): 1 只, 南瓜泥: 1 杯, 水/牛奶: 1/4 杯, 葡萄乾(切碎): 1/2 杯, 核桃或山核桃 (切碎): 1/3 杯

步驟

1南瓜去皮切丁後加蓋到微波爐里高火轉5分鐘,熟了就可以了。

2冷卻備用。把南瓜丁用攪拌機攪拌成醬。

3把雞蛋,溶化的黃油,油,水,糖和南瓜蓉倒入一個盆里攪拌勻成濕料。

4在另外一個容器里把麵粉,泡打粉,小蘇打,鹽和香料粉混勻。

5加入切碎的乾果和葡萄乾稍微拌勻。

6分批加入到濕料里拌勻。

7把麵糊用勺子盛入麥芬杯里至八分滿就好了。烤箱預熱 至350F (175 C),入烤箱烤 15-17分鐘,如果Muffin比較大就烤25-30分鐘。

小技巧

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