雞: 一隻， 油潑辣: 適量， 剁椒: 適量， 米酒汁: 60克， 泡椒: 4個， 蒜: 3瓣， 姜: 一塊， 小蔥: 1根， 大蔥: 1段， 生抽: 適量， 醋: 少於
11、雞清洗乾淨。
22、鍋里加入薑片和大蔥段，放入雞，燒開後小火煮半小時左右。
33、煮雞肉的時候準備好其他食材。
44、生薑、大蒜切成末，泡椒切成小圈。
55、將米酒汁、生抽、香醋、辣椒油、姜蒜末、剁椒、泡椒，倒一起，再加一勺雞湯，調成醬料汁，雞湯的多少根據鹹淡來決定，這樣調出來的醬料汁味道好還不油膩。
66、將煮好的雞肉斬塊，醬料汁淋上即可。