面拖茼蒿菜

原料

麵粉: 少許, 茼蒿菜(蓬蒿菜): 一大把, 蒜: 一/二, 香油: 一大勺, 豆瓣醬(可選): 適量, 東北大醬(可選): 適量, 生抽(適量): 適量, 鹽: 適量

步驟

1將茼蒿菜去根,洗凈,瀝干水分。此時可將蒸鍋上汽。

2將一把麵粉撒菜上,用手抓勻。撒入適量鹽,抓勻。

3蒸鍋上汽之前放上一塊兒濕布(手絹,紗布,籠屜布均可)。將菜放在上面。大火10-15分鐘。

4將布直接取出,把布上的菜倒在盤中。

5醬汁做法很隨意。蒜加鹽搗碎,加入豆瓣醬/東北大醬/生抽/水,一大勺香油調成汁兒。

6澆在菜上,拌勻即可。亦可蘸食。

小技巧

1.不愛吃蒜的就不加蒜,很隨意。其實因為菜里加了鹽,直接吃也別有一番清香味。 2.麵粉的量自己控制,面多一些吃起來更好吃。但別團成菜糰子啊。


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