雜菌麻辣燙

原料

各種自己喜歡的新鮮菌菇類: 適量, 青菜: 一小把, 珍珠油豆腐: 6顆左右, 千張: 小半張, 油炸花生米: 一小碟, 鮮桂林米粉: 一小碗, 鹽: 四分之一小勺, 花椒粉: 二分之一小勺, 糖: 二分之一小勺, 芝麻醬: 一大勺, 生抽: 2小勺, 鎮江香醋: 1-2大勺, 辣椒油: 適量, 蒜蓉: 1小勺, 熱水: 一小碗

步驟

1菌菇蔬菜洗凈備用

2取料理湯盒,先擺入一小碗米粉,再將各類菌菇和蔬菜擺在米粉之上

3將鹽+糖+花椒粉隨意倒在盒內食材上,將一小碗熱水衝到在撒了調料的地方使其溶解分散均勻

4蓋上料理盒入微波爐中火5分鐘

5油炸花生米去除紅衣,放入食品袋內用擀麵杖敲打成花生碎

6從微波爐中取出料理盒,將一大勺芝麻醬和剩餘其他調味料一併加入其中並拌勻,最後撒上花生碎即可

小技巧

1.蔬菜和新鮮菌菇的種類可以根據個人喜好更換,但是儘量選擇成熟時間相差不要太大的; 2.調料的多少可以根據個人的口味進行適當調節; 3.不用擔心因為那兩勺糖而使麻辣燙變成甜的,因為有加醋,甜味不會很突出,另外,本來北方版的麻辣燙都有加糖的哦~; 4.辣椒油我的做法是:一小碗中粗辣椒粉+生芝麻+2小勺花椒粉+1小勺鹽+1小勺糖,拌勻後用足夠多的熱油倒入拌勻即可,做一次可以用很久。。; 5.蒜蓉這個調料放在了最後,因為有些人不吃所以打了括號,其實放了味道更好!花生去了紅衣也是為了口感考慮,如果嫌麻煩那你就帶著衣服壓碎吧; 6.鮮桂林米粉在超市賣豆製品的冷藏櫃區可以買到。


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