蛋炒飯!廚房白痴的第一次

原料

雞蛋: 2個, 米飯: 3人量, 鹽: 適量, 耗油: 3/4勺, 生抽: 1/4勺, 胡蘿蔔: 半根, 豇豆角: 4根, 火腿腸: 2根, 水: 4調羹(湯匙), 食用油: 少許

步驟

1雞蛋兩個

2不做廣告,我用的這個牌子,其他牌子也可以的,醬油不要放多,三人量只放四分之1勺就好,多了有澀味,也會蓋住蛋香

3蚝油,炒飯的時候放四分之三勺,總之就是跟醬油湊一勺就行,是喝湯的小勺!!!

4火腿腸,胡蘿蔔,豇豆切小丁。豇豆可以用小蔥代替,只要是顏色比較好看。

5隔夜放冰箱冷藏的米飯

6鍋里放少許油,雞蛋不用打散,油熱直接打到鍋里,用筷子攪散(速度要快,不要就成雞蛋包了)這樣做是為了讓雞蛋成小粒狀

7雞蛋炒成小的粒,這樣,把米飯扔鍋里

8如果米飯之前放冰箱有點兒硬,就加4湯勺水(羹匙,調羹,小勺),是小的那種勺子,不是大勺,這樣米飯比較容易散,而且軟軟的

9米飯和雞蛋充分混合,米飯都是散開了,就可以盛盤備用了

10注意!這之前的步驟是不放任何鹽或者調料的!

11不用洗鍋,放少許油,炒配菜

12炒到能聞到火腿的香味,放四分之三的蚝油和四分之一的醬油

13我之前說的勺子,就是這種。一小勺,裡面是醬油和耗油!

14放蚝油和醬油的時候要注意,調成小火,因為耗油含糖。如果粘鍋

15放好蚝油和醬油以後,翻炒均勻,放入剛剛炒好的米飯

16繼續翻炒均勻。嘗一下味道,如果不咸,可以少放一些鹽,因為蚝油和醬油都咸,放鹽一定要少。

17成品


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