香橙蛋糕

原料

米粉: 30g, 低粉: 90g, 泡打粉: 3g, 鹽: 1g, 玉米油: 60g, 砂糖: 60g, 雞蛋: 80g, 牛奶: 42g, 橙汁: 10g, 糖漬橙皮: 25g, 椰蓉: 少許

步驟

1粉類混合過篩,加泡打粉,鹽,混合均勻備用。

2玉米油加砂糖,攪打至糖融化。

3分次加入雞蛋,混合均勻。

4牛奶,橙汁與低粉交替加入,攪拌均勻。

5拌入糖漬橙皮,混合均勻。

6裝入模具5分滿,撒椰蓉,入預熱好的烤箱,170/170,18分鐘。

小技巧

泡打粉選用無鋁害雙效泡打粉。 自製糖漬橙皮兩天後隨時取用,很方便。


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