菠蘿油條蝦

原料

鳳梨,明蝦,油條,熟黑芝麻,鹽,料酒,胡椒粉,雞精,厚生粉水,卡夫奇妙醬

步驟

1.將明蝦剝去蝦頭蝦殼,全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸;菠蘿切成小塊 2.洗乾淨的蝦仁擠干水分,用刀背拍扁 3.然後剁成蝦蓉 4.放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁(此步驟不能省,一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起) 5.將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用 6.油條切去兩頭,取中間膨鬆較好的部分切成小段 7.將手指插入油條中間,小心的將油條中間壓空備用 8.將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分 9.鍋中放油燒至5成熱(放個筷子進去試油溫,筷子底部冒小泡即可)放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深 10.蝦肉變硬盛出備用 11.鍋中油再次燒至滾熱,將炸好的油條蝦倒入繼續復 12.炸至香脆(約10幾秒即可)控油撈出 13.待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻,最後灑上黑芝麻即可


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