山藥: 半根， 黑木耳: 一把， 雞蛋: 2個， 鹽: 若干， 白糖: 若干， 蔥: 一根
1黑木耳用溫水泡發，撕成小片。
2山藥削皮，側切成小片，備用。蔥花備用。
3油鍋放少量油加熱，將打散的雞蛋煎熟。用筷子劃成小塊。盛出備用。
4鍋中放油燒熱，倒入山藥片，煸炒片刻。倒入黑木耳，煸炒片刻。倒入少量水，蓋蓋燜煮一會。
5倒入雞蛋絲，煸炒。加少許鹽，少許糖，煸炒。
6起鍋前撒少量蔥花既可。