臭麵筋

原料

麵筋: 一斤, 鹽: 適量

步驟

1買回這種小顆的水麵筋,用水煮開倒掉水,放在保溫的地方,我是用的裝水果的泡沫箱,裡面還墊了不穿的棉衣,等待麵筋自然發酵,表面起粘

2冬天做發酵時間需要一周,現在春天溫度二十不到,上圖用了三天。(不時可以打開看看,注意表面可以有白色霉點,一旦長了綠霉就不能用了,需要倒掉)

3熱水消毒玻璃罐,把麵筋拌上鹽放在裡面

4加入涼白開,再放置一周就可以吃了,和臭豆腐一樣,聞著臭吃著香


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