琥珀核桃

原料

核桃: 500克, 冰糖: 135克, 清水: 100克, 麥芽糖: 100克, 白芝麻: 適量

步驟

1稱量材料,我是個懶人,直接將鍋放在稱上,稱好就放火上去了,因為麥芽糖太粘了,就不倒來倒去了!

2大火燒開

3小火慢慢熬,將冰糖熬得差不多全部溶解掉。

4倒入核桃,翻炒,儘量均勻地裹上糖漿。 核桃之前先弄熟,我是用烤箱,150度,20分鐘左右,不同的烤箱時間自己把握!

5灑上白芝麻,繼續翻炒,直到有點拉絲出來了,就說明裡面的水分基本上快沒了,就可以出鍋了。

6倒出來之後,稍微放涼,就要一個個分開來,不讓粘在一起,所以需要大一點的容器,我把家裡的大盤子都快拿出來了。

7涼透了,就可以裝瓶了。很好吃,不會太甜太膩!

小技巧

如果做好之後,感覺很粘手,那麼就是水分沒幹透就起鍋了,一定要有拉絲了再出鍋!


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