糯米: 400克左右, 胡蘿蔔: 半根, 老抽: 適量, 糖: 適量, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 干香菇: 隨意, 豬肉: 250克左右, 豌豆: 一小把, 餃子皮: 400克左右
1糯米用水浸3個小時左右,然後直接放紗布上入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,熟了之後盛出來備用。
2干香菇用水泡發,天氣冷用溫水。
3豬肉用料理機打成泥,加點鹽、料酒腌制30分鐘左右。
4將胡蘿蔔、香菇切成丁,豌豆洗乾淨備用。
5鍋里放油加熱,先將肉泥炒散,然後加入蔬菜丁,翻炒。將蒸熟的糯米飯倒入,入糖,生抽,老抽,翻炒均勻,起鍋。
6餃子皮包裹住飯糰,中間捏一下,免得鬆掉,上面的花邊褶皺整起來,一回生二回熟,越包越熟練地。
7冷水入鍋蒸,水開後大概三分鐘左右就可以了!
8好香呀!大半夜吃了三個,一口一個!
操作還是比較簡單的,加油!