辣炒螺絲

原料

花椒: 一小撮, 蔥姜蒜: 干, 油: 克, 鹽: 克, 豆瓣醬: 3勺, 干辣椒: 50克, 香葉: 10片, 白酒: 1兩, 蜂蜜: 1小勺, 木姜油: 適量, 味精雞精: 適量, 十三香: 適量, 螺絲: 4斤

步驟

1螺絲養兩到三天吐乾淨沙子,然後剪掉尾部,多次淘洗乾淨備用

2鍋里倒入冷卻的熟菜籽油加熱五成放入干辣椒

3再加入蔥姜蒜,香葉,花椒炒出香味

4加入豆瓣醬炒出紅油

5顏色香味都出來時倒入洗凈的螺絲進行翻炒

6不停翻炒

7倒入白酒進行去腥,再加入十三香不停翻炒,至少要達到8分鐘,確定螺絲熟了

8加入少許蜂蜜(為了防螞蟥,螞蝗怕蜂蜜),鹽,雞精,味精,木姜油(相當提香味,一定要適量不能過多)進行翻炒2分鐘即可起鍋

9又香又辣的美味螺絲出鍋了

小技巧

一定要達到10分鐘以上,保證能殺死一些寄生蟲之類的東西,要注意食品安全


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