木糖醇土司

原料

糖: 5-10克, 雞蛋: 1個, 白燕高筋粉: 250克, 黃油: 30克, 水: 120左右克, 鹽: 2克, 燕山5克裝酵母: 5克, 木糖醇: 20~30克

步驟

1將酵母到入和面機加少量的水潤濕,添加麵粉,加少量的白糖,加木糖醇,打入雞蛋添加水,開始和面,十分鐘之內調好麵粉的乾濕,二十分鐘後加黃油和鹽,繼續和面,在和面二十分鐘。檢查出膜。

2溫度180度,預熱10分鐘,烤40-45分鐘。

3我用了二十克木糖醇,不太甜。

小技巧

木糖醇土司,我用的酵母是,燕山5克小包,用別的發酵不好,少加點白糖是為了幫助發酵,不加白糖發酵慢。


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