手工小饅頭

原料

低筋麵粉: 100g, 玉米澱粉: 50g, 馬鈴薯澱粉: 50g, 黃油: 100g, 熟蛋黃: 2個, 鹽: 1g, 糖粉(可根據自己口味): 35g, 淡奶油: 10g

步驟

1雞蛋煮熟,剝出蛋黃待用(很不好意思,沒有習慣一步步拍照片),

2黃油軟化加入糖粉打發,把熟蛋黃過刷,刮刀拌均勻

3篩入低粉,馬鈴薯澱粉,玉米澱粉,鹽,淡奶油,拌均勻,這時拌的差不多就上手吧,用手揉,揉的很光滑

4把揉好的麵糰放在保鮮膜上面,在蓋上保鮮膜,壓平,大概0.5cm厚度,放進冷藏鬆弛1個小時

5拿出麵糰,切成小條,再切成小塊,差不多一個2g,放入烤盤,我是三能金盤,一盤左右。

6烤箱預熱180度,放入搓好的小饅頭,溫度調整150度25分鐘,每個烤箱溫度不一樣,注意上色,溫度低時間加長點一樣能熟

7好啦!鬆脆可口的小饅頭出鍋啦!


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