原料

豆角: 500g， 豬肉: 500g， 干辣椒碎: 一大勺

步驟

1將新鮮豬肉肥瘦分開，肥肉帶皮切片，瘦肉剁碎後加入生粉和生抽腌制。

2熱鍋加入一點植物油，放入切好的肥肉小火煎；同時將豆角洗凈切小段備用。肥肉煎至出油麵積縮小1/2即可撈起。

3鍋內留油，放入瘦肉沫翻炒變色盛起，再放入豆角大火翻炒，期間慢慢加水，一點點的加（易熟保色）。

4豆角八成熟時加入肥肉渣，放少許水煮軟，再加入瘦肉沫翻炒，加鹽和其他調料（個人口味），大火收汁，出鍋。