菜糰子

原料

玉米面: 150克, 蝦皮: 1把, 雞蛋: 2個, 香油: 2勺, 耗油: 2勺, 木薯粉: 1勺, 油菜: 300克, 豆皮: 半張

步驟

1把油菜切碎,豆皮切碎,放入蝦皮,炒好的雞蛋碎,拌入耗油,香油和木薯粉。木薯粉是增加粘性的。

2這就是一般的玉米粉

3把餡料團成團,然後一手往菜團上撒玉米粉,整個糰子撒勻,用力一點攥下,使其汁水慢慢寖出,把玉米粉沾濕。靜置一會兒,再重複撒一遍玉米粉。(經過多次實驗,撒兩遍粉的成品效果是最好的 ,約2㎜的薄薄的皮呀。如果喜歡吃厚皮的就多撒幾次。)

4上蒸鍋,上汽以後約15分鐘,(這是蒸製時間與糰子的大小成正比的哈,)就可以美美享用嘍!真的是薄皮大餡的吆。


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