杏仁腐

原料

瓊脂: 8克, 溫水: 300克, 牛奶: 150克, 椰樹椰汁: 150克, 細砂糖: 10克, 黃桃罐頭: 1罐, 桔子罐頭: 1罐, 薄荷: 適量, 葡萄乾: 適量, 黑芝麻: 適量, 楊梅干: 適量, 冰糖: 適量

步驟

1瓊脂用溫水泡半小時左右,連水倒入鍋內小火煮化。

2加入牛奶、椰子汁、細砂糖攪拌均勻,關火。

3過篩倒入烤盤中,宜薄不宜厚,放室溫待液體成固態後入冰箱冷藏2-3小時左右。(務必過篩哦,這樣杏仁腐才平整光滑)

4將烤盤裡的杏仁腐用小刀全部豎著切條,再斜著切,劃成菱形小塊,再將小塊菱形進行分層,刀工好的朋友可分3層,越薄口感越好。

5依個人口味加入黃桃、桔子罐頭,楊梅干、葡萄乾、撒上炒過的黑芝麻,依個人口味是否需要加適量冰糖,裝瓶子入冰箱冷藏,浸泡在糖水中味道更佳。喜歡薄荷的可在食用前適量加幾滴,口感更加清涼爽口!


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