泡椒: 2個， 牛肉: 250克， 泡姜: 1塊， 澱粉: 適量， 豆瓣醬: 半勺， 料酒: 少許， 芹菜: 適量， 白糖: 一小勺
1250g牛肉絲，提前兩到三個小時瑪起，少許料酒，少許生抽，適量生粉
2泡辣椒兩個，泡生薑一個切絲
3配菜完畢
4中等油量，見冒煙，肉絲抄下去，見色撈出。然後下泡菜，半勺豆瓣醬，一小勺糖，半分鐘後下芹菜，一分鐘後下肉絲，再一分鐘撈出