醬爆魷魚絲

原料

魷魚: 適量, 姜: 3片, 蒜: 3瓣, 蒜苗: 適量, 洋蔥: 適量, 辣椒: 適量, 豆瓣醬: 適量, 糖: 適量, 麵粉: 適量, 耗油: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1魷魚切絲,洗凈,加入適量麵粉(或小麥粉)腌制5分鐘

2辣椒、蒜苗切段,洋蔥切絲,蒜切末

3水燒開,放入薑片,1勺料酒,將魷魚絲焯水後撈出

4鍋內油微熱後倒入蒜末、姜、辣椒翻炒,煸出香味後加蒜苗、洋蔥翻炒,加入適量豆瓣醬炒勻

5倒入魷魚絲,炒勻,加適量糖+耗油+鹽+生抽,太干可適當加水

6起鍋


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