銀芽魷魚絲

原料

魷魚乾: 一隻(小的,大的半隻就好), 綠豆芽: 500g, 紅辣椒: 2根, 蔥: 一根, 大蒜頭: 3瓣, 鹽:

步驟

1綠豆芽洗凈稍浸泡;紅辣椒2根切段;蔥一根切段;大蒜頭3瓣用刀背拍碎;將魷魚乾中間的薄衣撕去,(才不會影響口感)用剪刀煎成絲兒,,冷水稍洗過

2鍋中坐油見熱,將魷魚絲倒入有油中炸香,魷魚絲兒呈卷裝,裝起

3剛的油不用裝起,倒入蒜頭爆香,倒入豆芽翻炒7炒熟

4加辣椒加鹽,把豆芽翻炒至熟

5倒入蔥段,翻炒即可

小技巧

要是用干辣椒也很好。 在廈門,按照常規,魷魚乾是補血之物,凡是患有貧血的人,只要連續吃幾次魷魚乾燉瘦肉,貧血症狀就會大有改善的。我自己也曾試過,效果真的不錯。 魷魚(干)營養分析: 1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血; 2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能; 3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。 魷魚(干)適合人群: 一般人群均能食用。脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。 魷魚(干)食療作用: 魷魚性味酸平,珍美;能益氣壯志,通婦女月經,能入肝補血,入腎可滋水強志。


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