羅氏蝦: 10隻， 土豆: 400克， 澱粉: 適量， 馬蘇里拉芝士: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 沙拉:
1剝蝦頭，蝦殼，留尾巴殼
2土豆削皮，切塊熱水蒸透，加入黑胡椒，澱粉，鹽壓至薯泥備用
3將剝好留尾蝦放到熱水中煮至紅，要想蝦的形狀好裹，就在蝦背上輕劃3刀
4馬蘇里拉芝士一小碗，拿出土豆泥，拿湯勺挖一小勺，在手中滾圓壓扁
5放入一小爪馬蘇里拉芝士，蝦，留蝦尾在外。 包嚴實，滾圓，備用
6大鐵鍋倒入小半鍋油，煮熱，加入蝦球炸至金黃 最多只能放入2-3個，保持油溫。
7蝦頭別浪費，關火的油鍋放進去炸至紅亮。 擺盤。沙拉擺盤。
油溫一定要高，蝦球也要滾圓