雞蛋: 2-3隻， 香菇: 數朵， 瑤柱: 一小把
1香菇瑤柱用溫水泡發 可以多泡一會 味道更濃郁
2將泡香菇瑤柱的水濾出 和打散的雞蛋液按1:1.5的比例混合均勻 過篩一次 讓蛋液沒有泡泡 成品更光滑柔嫩
3蒸鍋上汽之後蒸8分鐘 蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜 這樣會很平整
48分鐘後關火燜一下 然後淋上醬油香油 可以開動啦(ʘʖ̮ʘ)
其實不最後過濾也行 我沒過濾 也很平整 如果擔心不熟 可以拿勺子輕輕劃開看一眼 但是這樣可能影響美觀 我沒用漂亮的蒸盅 歡迎大家猛烈的曬蒸盅給我看( つ᷄.̯σ̣̥᷅ )