米飯: 適量， 土豆: 一個， 臘魚: 適量， 黃瓜: 半根， 火腿: 半根， 大蒜: 一顆， 蒜粒: 四瓣， 紅椒: 一個， 豆鼓: 少量
1土豆切絲，清水浸泡一會瀝干水。鍋內放少量蒜末炒香後放入土豆絲，翻炒至斷生時放鹽和白醋少許。出鍋放蔥。
2黃瓜火腿切片，鍋內放油下蒜末炒香後將黃瓜和火腿放入鍋內翻炒片刻放少許鹽和味精調味，翻炒均勻即可出鍋。
3將臘魚切小塊，鍋內放油煎炸至兩面金黃出鍋，剩餘的油加熱放入蒜末、紅椒、大蒜葉、豆鼓、少量豆瓣醬炒香後放入魚塊，翻炒均勻放少量熱水中火悶五分鐘即可出鍋。
臘魚本身比較咸不需要放鹽?