香草全麥薄脆小餅乾

原料

高筋粉: 60g, 蕎麥粉: 30g, 燕麥片: 20g, 牛奶(水): 80~90ml, 酵母: 1.2g, 鹽: 1.5g, 百里香: 8g, 黑胡椒: 4g

步驟

1稱好各種麵粉,可以是高筋加全麥或各種粗糧。

2加入一小撮鹽,加入百里香和黑胡椒碎或者其它香草。

3加入酵母和牛奶,揉成光滑的麵糰。蓋好保鮮膜,發酵至1.5倍大。

4排氣,從新揉成團,發酵1.5倍大。

5放到烤盤裡擀成厚度約1.5毫米的薄片,切分成2cm×3cm的小塊。

6入烤箱,175度15~20分鐘,到時間出爐放涼,用手輕輕掰掰,小薄片就都分開了;-)

小技巧

麵粉高筋、全麥、各種雜糧粉都可以。香草也可以隨意用自己喜歡的,大小可以隨意切,方塊長方條形都可以,擀薄點出爐會脆脆的,不要烤的過久,上色就可以了。 好了,無糖,無油,自由發揮吧!


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