酸辣粉面

原料

鹼水面: , 粉絲: , 蒜末: , 蝦仁: 可選, 雜菜: 任選, 香醋: 1勺, 生抽: 1勺, 芽菜: 1勺, 食鹽: 適量, 白糖: 半勺, 香油: 半勺, 花生碎or酥黃豆: 適量, 麻椒粉: 少許, 辣椒油: 1勺

步驟

1蝦仁用料酒和胡椒粉腌制,同時小火焙乾麻椒和花椒,擀成麻椒粉備用;

2將生抽、香醋等調料混合調成酸辣汁;

3雜菜、粉絲、面和蝦仁依次焯煮成熟,碼入裝有醬汁的碗中,撒上花生碎或酥黃豆,拌勻開吃~


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