啤酒鴨

原料

紅頭鴨: 半隻, 鹽: 3小勺, 料酒: 3大勺, 啤酒: 490ml, 老抽: 3大勺, 生薑: 8小片, 五香粉: 適量

步驟

1輔料準備好先!

2鴨子洗凈放開水中焯一下,撈出瀝干水份備用。

3熱鍋冷油放入鴨子煸炒一下,放入料酒翻炒片刻。

4倒入全部啤酒,沒過鴨肉。

5等鍋內水燒開,分次加入鹽,老抽,五香粉。

6將大火轉小火慢慢燉一個小時。

7大火收汁,可以起鍋囉!

小技巧

1、小火燉煮時,我改用陶瓷煲,感覺燉得更入味,炒鍋還得炒別的菜呢,呵呵。


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