豬肉白菜水餃

原料

豬肉餡: 一斤, 白菜: 一個, 蔥: 半根, 姜: 適量, 雞蛋: 一個, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 雞精: 適量, 糖: 適量, 玉米油: 適量, 五香粉: 適量, 鹽(浸白菜水用): 可以多加一些, 餃子皮: 兩斤, 海鮮醬油: 適量, 香醋: 適量, 辣椒油: 適量

步驟

1白菜切碎,放入鹽。浸出水分

2蔥姜切碎

3肉餡中放入蔥姜碎、生抽、蚝油、雞蛋、雞精、糖、五香粉。朝一個方向攪拌均勻

4白菜擠出水分放入肉餡中,朝剛才攪拌的方向繼續攪拌至均勻即可。

5包餃子。一個人包太多的餃子,擀餃子皮是個很費勁的過程,所以我是賣的現成的餃子皮。包餃子我用的是最簡單的方法,餃子皮填入餡以後,食指沾點水抹在餃子皮的邊緣上,中間位置對摺捏緊後,雙手虎口托住皮的兩邊,向里合十捏緊即可。

6鍋中倒入適量水,燒開

7放入餃子,煮開後填一碗涼水。一共填五次涼後水餃子就煮熟了。

8所有蘸料調勻,開吃


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