芒果: 適量, 紅心西柚: 適量, 椰漿: 100ml, 黑白淡奶: 100ml, 西米: 30g, 砂糖(糖水): 20g, 冰塊: 3個
1煮西米:燒水,等水煮沸,加西米煮熟,煮到整理透明,馬上過涼水投涼待用。
2柚子掰成碎粒,芒果切丁分成2份備用。其中1份芒果丁,加椰漿,黑白淡奶,砂糖(最好是糖水),冰塊放入攪拌機打成果泥。(有人會問,加冰塊的作用什麼,因為我們在榨果汁的時候,會出現很多沫沫,加冰塊是為了減少沫沫的出現。)
3果泥倒入甜品杯,上面先擺上芒果塊,在撒上紅心西柚,最後將西米鋪到表面。
4擺好盤放入冰箱冷藏,即可食用。
註: 1.方子中加的是黑白淡奶,做烘焙的小夥伴知道,跟普通的牛奶不是一個味道,可以加普通的牛奶,口味就看各位喜歡哪種了。 2.方子中糖水的比例為:2份砂糖:1份清水,如200g砂糖,100g清水,小火熬,熬到周圍有小氣泡,顏色呈褐色,不是很稀的狀態,就是熬好了。因為港式正宗的做法是加糖水,如果各位怕麻煩不喜歡,可以只加砂糖,也是可以的。 3.方子中的芒果是2份,一份是裝飾,儘量切得好看一點。另一份是打成果泥,不要求切得好看。 4.最好是芒果和紅心西柚,顏色搭配好看,水果可以自由搭配,不要求固定的量,根據自己的口味來。