楊枝甘露

原料

西米100克: , 芒果(小芒果10個,大芒果2個): , 西柚一小塊: , 雀巢淡奶油200ml: , 椰漿200克: , 細砂糖10克:

步驟

1芒果洗凈撥開果皮後,順著果核將芒果切成兩半,將4個小芒果切成小塊備用,其餘切成兩半的芒果全部放入攪拌機內備用。

2小鍋內燒開水,放入西米後,待水再次燒開即可關火,蓋上蓋子燜20分鐘,打開蓋子後仍可以見到西米的小白點,將西米撈出用涼水洗清後再次放入小鍋內開火,待水開後再關火,蓋上蓋子燜20分鐘,期間要不時開蓋查看西米中的小白點是否消失,並不時攪拌下。

3煮好的西米再次撈出放入清水中備用即可。

4將攪拌機內倒入淡奶油和椰漿以及細砂糖,同芒果一起攪拌均勻。

5將西柚輕撥出果肉備用。

6準備適合的容器,底部鋪上一層芒果粒,再濾掉水舀上一勺西米後,澆上攪拌好的溶液,在最上層放入適量芒果粒和西柚即可。

小技巧

a:這道甜品是在冬末時候做的,那時候的芒果只有小的,這是這道甜品的一個遺憾,我一直想做個大號的芒果,這樣可以切出美麗的格子來,以後有機會我還會在做的。 b:有的做法裡面是把淡奶換成牛奶,個人感覺還是淡奶味道更為濃郁些~沒有可以用牛奶來替代。 c:紅紅的西柚點綴才算完美,這次西柚買晚了,剩下的都是不算紅的了,下次要做個玩美的哈。 d: 楊枝甘露是一種港式甜品,主要食材是西柚和芒果,主要烹飪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素,是一道營養豐富的甜品。


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