懶人的醬骨頭,簡單方便好吃

原料

王守義燉肉料: 1小包, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 生薑: 可有可無, 糖: 適量, 鹽: 少許, 黃豆醬: 2勺, 肉骨頭: 1斤

步驟

1第一步,當然是挑肉骨頭啦,可以是寸骨,粗粗的肉骨棒,前排,喜歡哪種用哪種……一般至少燉一斤吧~ 可以看下最後的tips

2清洗:   買回來的肉骨頭放在水裡沖洗兩遍,然後換水泡一會兒~(有時間的話泡半個小時,沒時間想省事兒的話洗乾淨直接焯)

3焯水:   鍋里放入冷水和肉骨頭,大火燒開飄出浮沫,肉變色,浮沫大概不到5分鐘應該就出完了~ ❤❗焯的同時另起一鍋燒熱水

4放料:   在新的一鍋燒開的水中,放入焯好的肉骨頭,水要沒過骨頭,加入1小包王守義燉肉料,倒入料酒、生抽、糖,2片生薑,鹽可以少放一點點,多了燉完可能會咸哦!!!

5放醬:   大火燒開(幾秒鐘的事兒),放入2勺黃豆醬,轉小火燉,定一個50分鐘的鬧鐘,要不像我記性這麼差肯定糊鍋~ ❤想快點兒嘛就調成比小火大一丟丟的中小火吧,記得鬧鐘時間縮短別把鍋燒糊了就行~

6熟:   前排小火燉50分鐘就挺軟的了~這時候覺得水多的話可以再燉個20+分鐘的。嘗嘗味道淡的話加點鹽。出鍋(◦˙▽˙◦)        各種肉骨頭需要時間可能不一,一般1小時+,可以拿筷子扎一下試試,想再軟點就多燉會兒。

小技巧

1、粗骨棒,寸金骨,前排,我都做過,我覺得還是前排比較好吃,容易燉爛,還有點軟軟的筋,口感好~ 整塊的前排在超市買的時候讓售貨員幫忙剁開 2、黃豆醬的量和品牌:一斤的話我一般放滿滿兩勺黃豆醬,勺子是吃飯用的不鏽鋼湯勺大小。兩斤內的肉骨頭我放不超過3勺醬,多了不知道會不會咸,有興趣可以試試。      海天的和李錦記的都用過,感覺差不了多少~ 4、記不清當初在哪位大神的菜譜里看到放黃豆醬的了,感謝那位大神,讓我做出自己喜歡的醬骨頭~~❤❤ 下廚房讓我從菜鳥變成了水平還可以的小廚娘?終於也能總結出一個菜譜奉獻出來了,開心,感恩!


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