破產姐妹Cupcakes

原料

雞蛋: 5個, 牛奶: 少許, 黃油: 20克, 白砂糖: 3勺, 糖霜: 10克, 白醋: 2-3滴, 黃油: 20G, 淡奶油: 250G, 奶油奶酪: 20G, 草莓: 7-8顆, 碧根果果肉: 4-5個, 椰蓉: 5G, 抹茶粉: 1G

步驟

1先準備淡奶油,不知道你們是否發現了,同樣的品牌,在不同級別的超市買,效果完全不一樣,比如香港的會比O、B等高端超市的好,這些高端超市的比什麼瑪什麼福等的要好,這也是是否打發到位和影響口感的重要因素

2這款奶油奶酪不知內地超市是否有,在香港買過一次就覺得口感完全不同,全部改用這款,如果木有,可以用之前推薦的那款

3然後準備新鮮的草莓,全部空運來自濟州島或者澳大利亞

4香港Shopping回來,就可以開始了,先是蛋清和蛋黃分離(Tip:絕對絕對不可以有水)開始打發蛋清(Tip:可以打發前加入2-3滴白醋)分三次加入白砂糖繼續打,打到如圖

5蛋黃+麵粉+黃油攪拌無顆粒(Tip:麵粉要過篩) 加入上個步驟打發的蛋清(圖片中的白色) 混合(Tip:不要攪拌不要攪拌不要攪拌!重要的事情說三遍!)上下慢慢輕翻,均勻即可

6170度預熱,放入烤箱250度 18mins(Tip:不是100%品牌的烤箱都按這個溫度,烤箱那面玻璃門是給你看情況的喲) (Tip:1. 不要烤的時候一直開玻璃門去看,No!2. 不要到時間了馬上拿出來,No!3. 不要沒預熱到位就開始烤,No!) PS. 如果你想烤出餅乾的嘎嘣脆,請把以上「不要」那幾個字去掉,嘿嘿

7開始奶油部分:淡奶油+糖霜+奶油奶酪打發(Tip:不要把打奶油當成減手臂運動,不小心打過,容易水油分離) 然後按喜好裝入容器擠出你要的便便樣

8小草莓切開,分兩次就變成了聖誕老人耶!

9碧根果碎+奶油,這種神奇的味道絕對能激發你的味蕾!試試看!

10為了創造聖誕Feel,撒上抹茶粉+椰蓉絲,❄️雪花的White Christmas~~~

11蠟燭+紅酒+甜點!Enjoy!


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