肉皮凍

原料

豬皮: 200克, 姜: 5片, 蔥: 4根, 料酒: 適量, 鹽: 1.5克, 白鬍椒: 適量

步驟

1豬皮洗乾淨,冷水入鍋煮沸焯水

2撩出冷卻,颳去外側豬毛和內側白色油脂

3豬皮切成3-4cm寬的長條,放入800g的冷水,將蔥姜料酒放入,湯汁變白加入鹽和白鬍椒,5分鐘後關火,濾出湯汁自然冷卻凝固


相關菜譜

  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍
  • 肉皮凍