干鍋土豆

原料

土豆: 500克, 培根: 3條, 蒜薹: , 胡蘿蔔: , 魔芋: , 青蒜: , 蒜片: , 麻辣醬: 少許(這個根據自己口味), 紅尖椒: 一根

步驟

1土豆切片用清水清洗2遍,瀝干待用,魔芋切成細條

2青蒜切寸斷,培根切小片,紅尖椒切丁,胡蘿蔔切絲待用

3熱鍋油溫5成左右(油可以多些,這樣炸的時候比較方便些),將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出

4另取鍋將魔芋入熱水中焯燙

5洗凈鍋入油,放入蒜片、蒜薹、胡蘿蔔、魔芋、培根炒香

6加入麻辣醬和土豆片繼續翻炒入味,最後加點生抽、糖,撒入青蒜段和紅辣椒即可

小技巧

1、土豆用清水洗過可以減少表面澱粉,這樣炸過程中不容易糊鍋,另外炸的時候火不要太大,中小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了


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