三杯雞

原料

雞腿: 8個, 蒜粒: 10粒, 薑片: 10幾片, 蔥白: , 生抽: , 老抽: , 白糖: , 香油: , 料酒:

步驟

1雞腿切塊,和涼水一起下鍋.中火煮至浮沫出來.

2用篩網把浮沫撈出.關火.把雞肉撈出.

3姜切片(10幾片).蒜粒剝皮(10粒).蔥白(6小段,每段約小拇指長)

4下橄欖油3勺,香油一勺.中火燒熱.

5下薑片煸炒至兩側卷邊,金黃.

6下蒜粒,蔥白.干紅辣椒3個炒香.

7下雞腿肉煸炒.

8放入9-10勺的米酒(或料酒).2勺生抽,3勺老抽.2.5勺糖一起大火翻炒雞肉.炒雞肉至9成熟.(雞腿肉容易熟,大概5分鐘左右就好了)

9在炒雞時,旁邊放另一乾淨的鍋,中小火燒熱.

10等雞肉炒好,迅速放入另一個燒熱的鍋中.加入三勺香油.撒入蔥花(或羅勒葉).蓋上蓋子,燜半分鐘到1分鐘即可.


相關菜譜

  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞
  • 三杯雞