涼拌粉

原料

米粉\桂林粉: 500G, 酸菜: 100G, 五花肉: 150G, 土豆: 一個, 蒜泥: , 豆瓣醬: 三湯勺, 雞精: , 美味鮮: , 白糖: , 料酒: , 干辣椒:

步驟

1開水煮開,下米粉中火煮,煮至米粉變成白色,斷生即可。

2準備純凈水,將米粉撈出放置純凈水中。

3用淘米籃將米粉瀝干,摞成一團一團裝在盤子裡。待完全涼透,用保鮮膜包好,放進冰箱冷藏。

4五花肉,土豆,酸菜,干辣椒都切成丁。

5將五花肉下鍋,中火將肉中的油熬出,如果菜多,另再加入一點食用油,下土豆,酸菜丁,豆瓣醬,蒜泥,干辣椒一起翻炒。

6加入料酒,雞精,白糖,美味鮮,清水300G.

7大火煮沸,改小火熬制五分鐘,裝碗。

8涼粉裝在碗中,上面澆上豆瓣汁,拌勻就可以食用了。


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