黑松露鷹嘴豆烏雞湯

原料

烏雞: 1隻, 黑松露: 3顆, 鷹嘴豆: 20g, 生薑: 2片, 八角: 1顆, 礦泉水: 3L, 海鹽: 少許

步驟

1將烏雞洗凈去內臟去除少量油脂後和事先泡好的鷹嘴豆(需事先浸泡3小時)、薑片、八角一同放入鍋中加水用大火煮沸1小時。

2轉小火繼續微燉1小時後加入新鮮黑松露(切片即可)。

3根據自己口味加入少許鹽,20分鐘後就可以出鍋了。

小技巧

鍋子選用砂鍋會更加美味。煮好的雞湯,可將雞盛出,蘸醬吃也可。


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