抹茶蔓越莓曲奇

原料

低筋麵粉: 110g, 黃油: 80g, 全蛋液: 20ml, 奶粉: 12g, 糖粉: 50g, 抹茶: 15g

步驟

1全部的用料配齊:1、中筋麵粉:110g;2、糖粉:50g;3、黃油:80g;4、全蛋液:20ml;5、奶粉:12g;6、抹茶:15g(此圖上沒抹茶,但記得要加呀)

2將黃油常溫軟化(到用手指戳是軟的就行),篩入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻。

3加入全蛋液,我的量勺是15ml的,就一勺多一點,混合均勻。

4加入蔓越莓干,攪拌均勻,蔓越莓可以切的碎點,這樣做出來的曲奇蔓越莓會分布的比較均勻。

5篩入抹茶粉,攪拌均勻。

6篩入低粉,此時用打蛋器會有些費力了,建議使用抹刀攪拌均勻。

7將拌好的麵粉倒在油紙上,用U型模具或是手將麵粉整形成長方體。放入冰箱冷凍1小時。

8冷凍1小時後拿出切成0.7mm等寬的切片,放入烤盤(切的同時可以將烤箱預熱,180°十分鐘)

9烤箱180°烤15-20分鐘。(注意火候,不要把曲奇烤焦了)

10放在冷卻架上,等完全冷卻之後就可以跟大家分享了~

小技巧

1、冷凍1小時可能時間短了點,我拿出來切的時候還沒切完黃油就有點化了,曲奇變軟不好切。 2、切曲奇的時候最好能將刀抹點水,這樣切著不粘,曲奇成型好。 3、根據各人的烤箱不同,烤的時間也不會一樣,我用的aca,大概18分鐘的樣子剛剛好。 4、如果要拍照的盆友,最好快點拍,因為加了抹茶。放久了會氧化,顏色不好看。


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