椰香米糕&紅棗蓮子銀耳湯

原料

銀耳: 適量, 蓮子: 適量, 紅棗: 適量, 冰糖: 適量, 枸杞: 適量, ……: ……, 粘米粉: 200克, 椰漿: 100克, 水: 100克, 白糖: 60克, 泡打粉: 5克, 奶粉: 10克

步驟

1銀耳和蓮子泡發,紅棗、枸杞洗凈備用

2砂鍋里放入銀耳、蓮子、紅棗,加滿水大火煮開

3水開後轉中火煲一個小時

4等銀耳煮的差不多的時候,準備好米糕的材料

5粘米粉、白糖、泡打粉、奶粉混合攪拌均勻

6加入椰漿和水

7攪拌至無顆粒狀

8模具放入蒸籠

9攪拌好的米漿倒入模具八分滿

10上鍋大火蒸25分鐘左右,蒸好掀蓋迅速點,以防水蒸氣滴入米糕里(一半忘記放糖就不開花了)

11熬好的銀耳湯稠稠的

12一鍋兩菜槓槓滴

13米糕滿滿的椰香味

14特別鬆軟

小技巧

泡打粉起到蓬鬆的作用一定要放,白糖也是必須的,要不然就不開花了


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