豬肉胡蘿蔔木耳水餃

原料

和面:: , 麵粉: , 水: , 肉餡(土豬肉洗乾淨,切片,放料理機打成肉泥): , 胡蘿蔔: 2根, 生抽,美極鮮味汁: 各2小勺, 蔥薑末: 各1小勺, 鹽: 適量, 雞蛋: 1個, 熟花生油: , 泡發好的木耳(切碎): 適量

步驟

1肉餡加熟花生油,一個雞蛋,鹽,生抽,美極鮮味汁,蔥薑末拌勻加入炒好的胡蘿蔔絲(閒絲長可以先用刀切碎,再炒)

2面搓成條,切段,按扁,擀圓,包餃子。忘記拍照了?

3鍋里放水,水多放些,燒開加點鹽下餃子煮,用勺子輕輕推動防止粘鍋。水開後,壓一碗涼水,開三次壓三次涼水,就熟了,撈出放篦子上控水

4孩子下午上課回來,吃了一個,哇,什麼餡好香啊!答:早上烙肉餅剩下的餡加了點黑木耳。

小技巧

和面時水要一點點加至沒有乾粉,儘量揉成光滑的麵糰,蓋保鮮膜,醒面15-20分,揉勻用時再揉揉。


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