冬媽秘制紅燒肉

原料

豬肉: 帶皮肥瘦相間, 姜蔥切段/姜去皮切片/蒜瓣: , 花椒/料酒/李錦記紅燒汁: 不用放鹽, 白糖: 冰糖上色好看, 配料:鵪鶉蛋//土豆/洋蔥/胡蘿:

步驟

1用水投凈 切小塊

2鵪鶉蛋煮熟/去皮/備用 先把鵪鶉蛋過油一下,炸過的蛋皮變硬 蒜瓣過油

3熱鍋/放入油/花椒炸鍋 肉下鍋/翻炒、煸炒/多炒一會兒,肉熟的快直到爛熟 煎至五花肉變色變黃/加入料酒、紅燒汁翻炒均勻 五花肉顏色變得黑紅時,加入蔥姜蒜,倒入備用的鵪鶉蛋 倒入開水/沒過食材表面即可 用中火將湯汁燒開/改小火燉40分鐘

4快好的時候/觀察顏色 顏色不夠再倒入紅燒汁/白糖 收汁/大火


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