長茄子: 1根， 豬肉末: 200克， 麵粉: 50克， 澱粉: 50克， 薑末: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 啤酒: 適量， 水: 適量
1茄子削皮一刀段一刀不斷切片
2肉餡加鹽味精生抽老抽蔥薑末調味，加水打上勁
3打好的肉餡夾到茄子裡
4麵粉玉米澱粉1比1的比例加啤酒調成糊
5炒鍋燒油開始冒煙調小火下如蘸好糊的茄盒炸制到金黃色