【春播主廚劉鑫】蔬菜派

原料

土豆: 1個, 青筍: 1塊, 洋蔥: 10克, 口蘑: 2個, 法香: 20克, 青豆: 20克, 蒜: 3瓣, 橄欖油: 40毫升, 黃油: 100克, 牛奶: 100毫升, 淡奶油: 60毫升, 白鬍椒粒: 3克, 鹽: 4克, 奶酪: 40克

步驟

1土豆、青筍、洋蔥洗凈去皮切成小丁;口蘑切成丁;法香和蒜分別剁碎;青豆清凈備用。

2車達奶酪擦成絲。

3先將黃油放入鍋中進行融化,隨後關火,按照1:1的比例放入麵粉進行翻炒,隨後加入緩慢加入牛奶,並不斷攪拌,煮製成奶糊狀,最後加入一點奶油,然後再放入適量鹽、胡椒調味。

4在熱鍋中放入適量橄欖油,先放入洋蔥丁同百里香一同爆炒,炒香後依次放入青筍丁、口蘑丁、青豆一同翻炒,約5分鐘後放入適量鹽和胡椒,出鍋備用。

5準備好焗蔬菜派的容器,將炒好的蔬菜鋪底,淋上調製好的麵糊,最後再撒上準備好的奶酪絲,將其放入180℃的烤箱中上火烤10分鐘,表層呈金黃色即可。

小技巧

蔬菜也可根據自己喜好,放入喜歡吃又適合焗烤的食材。


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