芒果班戟

原料

班戟皮: , 低粉: 90g, 雞蛋: 倆蛋黃 一蛋白, 黃油: 15g, 牛奶: 200g, 糖粉: 20g, 奶油餡: , 淡奶: 250g, 糖粉: 25g, 芒果: 一個 切條備用

步驟

11、打散蛋液,依次加糖粉,牛奶用筷子攪勻,篩粉,拌勻。黃油用微波爐解凍檔融化,倒入蛋黃牛奶糊,攪勻。將麵糊過篩,蓋保鮮膜靜置十五分鐘。

2平底鍋(26cm)用廚房紙擦一點油抹勻,倒麵糊晃勻,再開小火加熱,麵皮有點泡泡,轉轉平底鍋很輕鬆就轉動,說明皮熟了,不要翻面煎,煎好後,放盤子上,涼後蓋保鮮膜。

3再煎下一張,不需要塗油,煎好後放保鮮膜上,如此這般,一共做出五張皮。

4打發奶油

5把班戟皮(煎的那一面放上面)平鋪,挖一勺奶油,再上面鋪兩三個芒果條,再放奶油蓋上面。疊被子一樣疊起來。

6做好後不立即吃的話,放冰箱冷藏,風味更佳!

7比起滿記,口味更好!

8也可以做榴槤班戟,班戟皮材料中加如抹茶粉即可


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