芒果班戟(零失誤版)

原料

雞蛋: 2隻, 黃油: 15g, 麵粉: 100g, 淡奶油: 250ml, 牛奶: 200ml, 芒果: 一個, 糖粉: 60g

步驟

1準備好所需要的食材

2將芒果削皮,切條。如果喜歡一個班戟里一塊芒果的話就把芒果切成塊狀。

315克黃油隔水融化

4取雞蛋,打散

5依次加入麵粉100克,糖粉30克,黃油15克,攪拌均勻。然後將麵糊過篩,得到均勻的麵糊,放入冰箱冷藏15分鐘。

6倒入淡奶油200ml和30g糖粉,打發

7打到可以掛住就差不多啦。

8煎餅皮:用不粘鍋,不用抹油。不開火得情況下放入麵糊糊(一片皮倫子用了三勺糊糊),晃勻,然後開小火!小火!小火!重要的事情說三遍。等到皮的周圍翹起即可。可以多煎3秒左右,讓皮稍微焦一點。不過不要超過5秒,不然會太焦。煎第二塊皮的時候可以等鍋稍微冷卻再煎哦。

9皮焦的那面朝上,然後放入適量奶油。

10放上芒果條,喜歡吃的可以多放點。

11兩邊向里折起,再將另外兩邊折進來

12翻過來,大功告成

小技巧

麵粉用低筋高筋都可以哦


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