豆豉: 10幾顆， 干辣椒粉: 4小調味勺， 薑絲: 小塊適量， 鯽魚: 1斤半， 油: 適量， 鹽: 適量可先少放， 味精: 適量， 蒸魚油: 適量
1魚洗凈去內臟，切塊或整隨意
2擺盤，放薑絲，豆豉，辣椒，鹽，味精，蒸魚油，清油，淋少許水（蒸時會有汽水）
3上汽後20分鐘出鍋