牛奶吐司

原料

牛奶: 110克, 高筋麵粉: 260克, 黃油: 30克, 鹽: 3克, 細砂糖或糖: 40克, 雞蛋: 一個, 酵母: 4克

步驟

1牛奶,雞蛋,糖,鹽全部放入麵包機桶內。

2高筋麵粉篩入麵包機桶。手指在麵粉里戳個洞,放入酵母。然後選擇麵包機的菜單3開始做麵包的第一個和面過程,時間大約20分鐘。

3第一個和面結束後,桶內放入黃油,等待機器自動進入第二個和面過程。

4待第二個和面過程結束後,檢查麵糰是否能拉伸至薄膜。不能的話繼續和面過程。

5可以拉伸薄膜後,把麵糰整形滾圓,把桶內攪拌頭去掉再放入麵糰開始第一次發酵。發酵2至3倍大後,分成三份滾圓,擀成長條形捲起,鬆弛10分鐘再次捲起。

6放入桶內,繼續第二次發酵,發酵至不回彈後烘烤成品。


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